Explicar los tópicos de la teoría de Administración, las bases para la organización y proyección de emprendimientos gastronómicos y la importancia que tiene la aplicación integral de las cinco funciones gerenciales clave – planeación, organización, integración de personal, dirección y control – para garantizar la efectiva gestión de acuerdo a la realidad particular de las empresas que conforman el sistema gastronómico. Establecer y aplicar estrategias y conceptos de marketing para estudiar el comportamiento de los mercados y las necesidades de los consumidores. Por último, estudiar y aplicar los conceptos financieros para el desarrollo e implementación de un emprendimiento gastronómico en nuestro medio.
- Profesor: Israel Miranda Espinoza