Guiar al estudiante en la adquisición de conocimientos, desarrollo de habilidades
y actitudes, sobre el desarrollo de la Historia de la Gastronomía a través de las
diferentes edades y siglos hasta la actualidad, además de la Historia de la
Gastronomía Boliviana; para que puedan asociar de manera integral los
conocimientos adquiridos, en la aplicación de su formación académica y vida
profesional en el área gastronómica.
- Profesor: Giselle Paola Nuñez Alberto