EL OBJETIVO DE LA MATERIA ES COMPRENDER LOS PRINCIPIOS BÁSICOS
RELACIONADOS CON LA NUTRICIÓN Y DIETÉTICA MEDIANTE SU FUNCIONALIDAD E
IMPORTANCIA EN LA GASTRONOMÍA, ASÍ TAMBIÉN ES RECONOCER LAS
TRANSFORMACIONES TECNOLÓGICAS Y BIOQUÍMICAS QUE SUFREN LOS ALIMENTOS
PARA LA OBTENCIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS LISTOS PARA EL CONSUMO
HUMANO E IDENTIFICAR LAS NECESIDADES NUTRICIONALES EN LOS DIFERENTES
ESTADOS FISIOLÓGICOS.
- Profesor: Casandra Milenka Nieto Linares